Opozarjamo, da se s predvajanjem videoposnetka podatki posredujejo zadevnemu ponudniku storitev. Dodatne informacije o tem lahko najdete v naši Politiki zasebnosti.

Zavrni
Moj seznam
{% if cartEntries.length %} {% endif %}

    Sprememba naročila Dokončaj spremembo

    Dodano v košarico

    Počasi vzhajana italijanska pica po receptu Vibrant Plate

    {% if logged == true %} {% else %} {% endif %}

    Počasi vzhajana italijanska pica po receptu Vibrant Plate

    Ste pripravljeni na pekovski izziv? Pripravite pizzo po italijansko po receptu dvojca Vibrant Plate. Podroben opis spodaj

    Priprava
    50 min
    Čas kuhanja/pečenja
    10 min
    Skupni čas
    60 min
    Težko

    Sestavine za 3 porcije

    Za testo:

    • 0,75 zavitka suhega kvasa
    • 400 g manitoba moke
    • 1 jedilna žlica oljčnega olja

    Za nadev:

    • salama kulen
    • 100 g kuhanega pršuta GUSTO ITALIIANO
    • 1 rdeča paprika
    • 1 rdeča čebula
    • 3 mocarele CARLONI
    • sveža bazilika
    • origano LE GUSTO
    Kupi vse sestavine

    Priprava

    1. Vodo po potrebi rahlo segrejemo, da postane mlačna, in jo prelijemo čez suhi kvas. Premešamo, pokrijemo in počakamo 10 minut, da se kvas aktivira – pripravljen je, ko se pojavijo mehurčki in nabrekne.
    2. V večjo skledo dodamo moko, sol natresemo ob strani. Prilijemo kvas z vodo in žlico olivnega olja. Z žlico vse skupaj premešamo, dokler se testo ne začne lepiti, nato z roko pregnetemo, a ne preveč – le par minutk, toliko, da nastane gladka kepa testa.
    3. Skledo narahlo premažemo z olivnim oljem in vanjo položimo testo. Dobro pokrijemo s folijo za živila (ne s krpo, saj se bo testo v hladilniku preveč izsušilo) in testo damo naravnost v hladilnik za 18 ur.
    4. Dve uri pred peko testo vzamemo iz hladilnika, ga zvrnemo na pomokan pult in ga brez gnetenja samo oblikujemo v kepo. Če bomo testo gnetli, bomo iz njega iztisnili vse zračne mehurčke.
    5. Testo pustimo na pultu vzhajati dve uri, pri čemer ga samo pokrijemo z narobe obrnjeno skledo, ki bo poskrbela, da se testo ne bo izsušilo in bo na toplem vzhajalo.
    6. Pol ure pred peko segrejemo pečico na 250˚C(če imate program za pico, ga uporabite) ter v pečico hkrati položimo kamen za pico.
    7. Pripravimo nadeve, potem pa testo za pico razdelimo na 2–4 kose (odvisno, koliko pic in kakšne velikosti želimo).
    8. Kos testa z rokami oblikujemo v krog, pazimo, da testa ne gnetemo in ne valjamo, da ohranimo mehurčke. S prsti pritisnemo v testo približno centimeter od roba, okrog in okrog, da okoli testa dobimo lep rob. Potem testo od sredine navzven nežno raztegnemo do želene velikosti pice – če gre, testo položimo čez zaprto pest in v zraku raztegnemo od sredine navzven.
    9. Nato raztegnjeno pico položimo na papir za peko (tako jo bomo lažje premikali), tega pa na ravno desko. Testo poljubno obložimo –premažemo z omako za pico, dodamo salamo, zelenjavo in čez nadrobimo mocarelo ter posujemo origano.
    10. Ko je pica obložena, jo previdno položimo na ogret kamen za pico v pečici in pečemo, dokler se testo spodaj in zgoraj lepo ne zapeče, približno 8 minut.
    11. Pečeno pico previdno vzamemo iz pečice in takoj ponudimo, po njej lahko potrosimo listke sveže bazilike.
    12. Nadaljujemo, da porabimo vse testo.

    Nasvet

    • Če moke manitoba nimamo pri roki, lahko uporabimo tudi navadno moko, a rezultat ne bo isti, saj manitoba vsebuje več beljakovin in tvori močne glutenske vezi, zato je idealna za počasna vzhajanja.