Opozarjamo, da se s predvajanjem videoposnetka podatki posredujejo zadevnemu ponudniku storitev. Dodatne informacije o tem lahko najdete v naši Politiki zasebnosti.

Zavrni
Moj seznam

    Sprememba naročila Dokončaj spremembo

    Dodano v košarico

    Goveji steaki s sladko panceto in grenko čokoladno omako

    {% if logged == true %} {% else %} {% endif %}

    Goveji steaki s sladko panceto in grenko čokoladno omako

    Goveji steak, panceta in čokolada pričarajo okusno gurmansko večerjo. Preizkusite kombinacijo teh okusov. Podroben opis spodaj

    Priprava
    30 min
    Čas kuhanja/pečenja
    30 min
    Skupni čas
    60 min
    Srednje

    Sestavine za 4 porcije

    Za grenko čokoladno omako:

    • 250 ml rdečega vina
    • 150 ml portskega vina
    • 1 jedilna žlica kristalnega sladkorja
    • 2 jedilni žlici italijanskega temnega balzamičnega kisa
    • 200 ml jušne osnove iz goveje jušne kocke
    • 10 g žlahtne temne čokolade s 70 % kakava
    • 1 vejica rožmarina
    • 1 malo timijana
    • sol
    • poper

    Za sladko panceto:

    • 200 g pancete
    • 60 ml javorjevega sirupa

    Za goveje steake:

    • 4 goveji steaki (po 200 g)
    • ekstra deviško oljčno olje
    • sveža zelišča po okusu (npr. rožmarin, timijan, peteršilj)
    • 1 strok česna
    • 2 jedilni žlici čajnega masla
    • sol
    • poper
    Kupi vse sestavine

    Priprava

    Grenka čokoladna omaka:

    1. Rdeče in portsko vino, sladkor ter kis kuhamo pri srednji temperaturi tako dolgo, da povreta 2/3 tekočine. Nato prilijemo jušno osnovo in kuhamo, da povre še pol tekočine.
    2. V vročo omako dodamo fino sesekljano temno čokolado, da se raztopi.
    3. Vmešamo še rožmarin in timijan, pokrijemo in pustimo počivati približno 5 minut.
    4. Nato omako precedimo, solimo in popramo.

    Sladka panceta:

    1. Na pekač, obložen s papirjem za peko, razporedimo rezine pancete. Premažemo jih z javorjevim sirupom in približno 15 minut pečemo v pečici, segreti na 180 °C.
    2. Nato rezine obrnemo, znova premažemo z javorjevim sirupom in pečemo še 10 minut.

    Goveji steaki:

    1. V ponvi na vročem olivnem olju dobro opečemo steake, približno 3 minute na vsaki strani. Nato temperaturo znižamo in v ponev dodamo zelišča, česen ter maslo. Zrezke večkrat prelijemo z masleno omako.
    2. Ko so pečeni, jih vzamemo iz ponve, zavijemo v alufolijo in pustimo počivati približno 5 minut.
    3. Nato jih še solimo in popramo.
    4. Krožnik najprej okrasimo s čokoladno omako, nato nanj položimo steak, na vrh pa še rezino popečene pancete.

    Nasvet

    • Zraven se najbolje podajo krompirjevi ocvrtki.