Opozarjamo, da se s predvajanjem videoposnetka podatki posredujejo zadevnemu ponudniku storitev. Dodatne informacije o tem lahko najdete v naši Politiki zasebnosti.

Zavrni
Moj seznam
{% if cartEntries.length %} {% endif %}

    Sprememba naročila Dokončaj spremembo

    Dodano v košarico

    Dvojna hobotnica na pireju iz rdeče paprike

    {% if logged == true %} {% else %} {% endif %}

    Dvojna hobotnica na pireju iz rdeče paprike

    Svojim najdražjim pripravite pravo gurmansko večerjo. Pire iz krompirja in rdeče paprike, poleg pa hobotnica, ki jo skupaj z zelenjavo in začimbami spečemo v pečici. Krožnik bo slasten in hrustljav, saj je del hobotnice pomočen v testo tempure in ocvrt. Preizkusite svoje kuharske sposobnosti. Podroben opis spodaj

    Priprava
    40 min
    Čas kuhanja/pečenja
    110 min
    Skupni čas
    150 min
    Težko

    Sestavine za 4 porcije

    Za paprikov pire:

    • 6 podolgovatih rdečih paprik
    • 200 g krompirja
    • 250 ml sladke smetane MILFINA
    • 30 g bio masla NATUR AKTIV
    • sol PIRANSKE SOLINE
    • poper LE GUSTO
    • 100 g korenčka

    Za hobotnico:

    • 100 g zelene
    • 100 g čebule
    • 3 jedilne žlice bio oljčnega olja KLOSTER TOPLOU
    • 3 brinove jagode
    • 3 listi lovorja
    • 250 ml belega vina ŠČUREK
    • 250 ml rdečega vina ŠČUREK
    • 1,3 kg sveže hobotnice
    • 10 g svežega peteršilja
    • 10 g sveže bazilike
    • svež timijan
    • svež rožmarin
    • sol PIRANSKE SOLINE
    • 100 g koruzne moke

    Za testo:

    • 100 g gladke pšenične moke KORNGOLD
    • 250 ml mrzle vode
    • repično olje OSANA za peko
    • 1 jedilna žlica bio oljčnega olja KLOSTER TOPLOU
    Kupi vse sestavine

    Priprava

    Pire iz rdeče paprike:

    1. Najprej v pečici pri 180 °C z vključenim zgornjim gretjem popečemo paprike, da se koža rahlo požge. Položimo jih v skledo, pokrijemo z alufolijo in pustimo počivati pol ure. Nato odstranimo kožo, pecelj in semena ter prihranimo 4 lepe polovice. Preostalo papriko pretlačimo s paličnim mešalnikom.
    2. Krompir olupimo in skuhamo v slani vodi. Medtem segrejemo sladko smetano in maslo. Kuhan krompir s stiskalnikom stisnemo k sladki smetani in maslu, primešamo paprikov pire ter solimo in popramo.

    Hobotnica:

    1. Korenček, zeleno in čebulo popražimo na oljčnem olju. Dodamo brinove jagode in lovorove liste ter pri nižji temperaturi pražimo dalje. Zalijemo z belim in rdečim vinom ter prilijemo malo vode. Vse skupaj predenemo v pekač, dodamo še hobotnico ter pečemo v pečici približno 90 minut pri 160 °C.
    2. Medtem zmešamo sestavine za testo tempura in pustimo počivati 5 minut na hladnem. Ko je hobotnica pečena, jo vzamemo iz omake, omako pa precedimo ter pokuhamo. Eno polovico hobotnice narežemo na koščke in rahlo posolimo. Nato koščke hobotnice pomočimo v testo tempura ter spečemo v vročem olju pri približno 180 °C. Drugo polovico hobotnice vrnemo v pokuhano omako in pogrejemo. Začinimo še s sesekljanimi zelišči in po potrebi posolimo. Krožnik okrasimo s prihranjenimi 4 paprikovimi polovicami, ki smo jih povaljali v vročem oljčnem olju.