Osvežilna solata z lečo in zelišči

Sestavine (za 4 porcije)

• 4 jedilne žlice oljčnega olja
• 500 g leče
• 1 čajna žlička popra
• sol
• 200 g jogurta
• 2 jedilni žlici belega kisa
• jabolka, narezanega na kocke
• rdeče paprike, narezane na kocke
• 1 avokado, narezan na rezine
• 1 limona, filetirana
• 1 rdeča čebula, narezana na trakove
• 2 šopka poljubnih zelišč (npr. peteršilja, drobnjaka ali bazilike)

Priprava

1. Lečo skuhamo in odcedimo. Ohlajeno stresemo v servirno skledo in rahlo posolimo. Po leči razporedimo avokado, papriko, čebulo in jabolko.
2. Za preliv zmešamo vse sestavine. Prelijemo ga po solati in solato okrasimo s sesekljanimi zelišči in filetirano limono.