Premium burger z žar omako in medeno čebulo

Sestavine (za 2 osebi):

Žar omaka:

• 1 žlica masla
• 1 čebula, sesekljana
• 1 strok česna, sesekljan
• 250 g ketchupa
• 60 g rjavega sladkorja
• 40 ml Worcestershire omake
• 25 ml belega vinskega kisa
• 1/4 žličke dimljenega čilija ali paprike
• 1 žlička česna v prahu
• Sol, poper
• 1 žlička dijonske gorčice
• 2 žlici majoneze

Medena čebula:

• 1 žlička olivnega olja
• 1 žlička masla
• 2 čebuli
• 1 vejica sesekljanega rožmarina
• 1 žlička medu
• 1 žlička belega vinskega kisa

Burger:

• 400 g govejega burgerja
• 1 žlička olivnega olja
• 4 rezine Cheddar sira
• 1 žlička masla
• 2 burger bombetki
• 2 rezini paradižnika

  

Priprava:  

ŽAR OMAKA: V kozici segrejte maslo na šibkem ognju. Ko se maslo stopi, dodajte sesekljano čebulo in kuhajte 10 minut, da postane mehka. Dodajte česen, ketchup, rjav sladkor, Worcestershire omako in kis. Premešajte. Dodajte čili, česen v prahu, ščep soli in popra ter dijonsko gorčico. Premešajte in kuhajte 15 minut. Uporabite cedilo za preceditev žar omake v skledo, da dobite gladko omako. Hranite v hladilniku do 10 dni.  

MAJONEZA IN ŽAR OMAKA: V skodelici premešajte majonezo in pripravljeno žar omako.

MEDENA ČEBULA: V ponev dodajte olje in maslo ter segrejte na šibkem ognju. Ko se maslo stopi, dodajte na tanke rezine narezano čebulo in jo začinite s soljo. Pražite 15 minut, da se zmehča. Dodajte rožmarin, med in vinski kis ter kuhajte 5 minut. Dodajte žlico in pol pripravljene žar omake, kuhajte še 5 minut, nato odstavite.

PREMIUM BURGER: V ponev dodajte žličko olja. Ko je olje vroče, dodajte goveji burger. Pečite do želene zapečnosti (za medium 3 – 4 minute na vsaki strani). Najprej pečite 2 minuti na vsaki strani, nato dvakrat obrnite. Na vsak burger dodajte dve rezini sira in pokrite pečite še minuto. 13. Burger odstavite za 3 – 5 minut, da se proces kuhanja ustavi. Po želji ga lahko spečete tudi na žaru.

Sestavljanje burgerja: Bombetko prerežite in s prerezano stranjo navzdol popečite v ponvi s stopljenim maslom. Spodnji del postavite na krožnik, dodajte žlico žar omake z majonezo, medeno čebulo in burger s sirom. Za osvežitev dodajte paradižnik in burger zaprite z zgornjim delom kruha, premazanim z žar omako z majonezo.

Priporočene priloge:  Sladki krompirček / Pomfri / Coleslaw solata / Sveža solata / Pečena koruza na žaru / Kisle kumarice / Čebulni obročki / Pečeni krompirček z začimbami / Guacamole / Pražene gobe