File lososa prepolovimo po sredini. Oba dela rahlo posolimo in pokapamo z malo limoninega soka. Ne eni strani fileja pečemo približno 3 minute, nato ju obrnemo in ju tudi na drugi strani pečemo 3 minute.
Medtem naribamo sir grana padano. Popečena fileja potrosimo z naribanim sirom in poskrbimo, da se ta čim bolje oprime lososa.
Več sira kot bo na filejih, tem boljši bo končni rezultat. Nato fileja položimo v pekač in ju pečemo v pečici pri 250 °C z gretjem zgoraj, dokler ne postaneta zlato rjava. Kot prilogo lahko postrežemo njoke. Skuhamo jih v slanem kropu v skladu z navodili na embalaži, odcedimo in povaljamo v paradižnikovem pestu.
