Razpolovljeno in očiščeno papriko najprej na hitro popečemo na žaru, nato jo narežemo na manjše koščke. Tudi oreške na hitro popražimo. Papriko, oreške, sir, limonin sok in oljčno olje pretlačimo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladek pesto. Na koncu primešamo še sesekljane metine lističe ter solimo in popramo po okusu.
