Motovilec operemo in osušimo, sir pa naribamo. Kotlete začinimo s soljo in poprom ter jih premažemo z balzamičnim kisom in oljčnim oljem. Na žaru jih pečemo približno 5 minut na vsaki strani, lahko tudi dlje, če želimo bolj pečene. Iz motovilca in sira naredimo posteljico, na katero položimo pečene kotlete.
