Ohladimo. Melono razpolovimo tako, da dobimo nazobčane robove. Odstranimo peške in izdolbemo meso. Prazne melonine lupine postavimo na hladno. Melonino meso, kuhano zeleno in pinjenec damo v skledo in pretlačimo s paličnim mešalnikom, da dobimo fin, tekoč pire. Vmešamo še na drobno narezan čili, ki smo mu odstranili semena. Začinimo s sladkorjem in soljo ter postavimo v hladilnik. Medtem pripravimo limetino kremo: zmešamo kislo smetano, limetin sok, nastrgano limetino lupinico in pol čajne žličke sladkorja.
Ohlajen melonin gaspačo nadevamo v melonine lupine. Preden postrežemo, dodamo malo limetine kreme in okrasimo z metinimi lističi.
Namig:
Če imate radi pekoče, dodajte še malo omake Tabasco!
