Piškote nadrobimo in zmešamo s cimetom, kakavom in raztopljenim maslom. Dno pekača s premerom 20 cm obložimo s papirjem za peko, obod pa namastimo z maslom. Nato dno in obod pekača obložimo z maso iz piškotov. V pečici, segreti na 180 °C (na 160 °C, če pečemo s funkcijo kroženja vročega zraka), pečemo približno 8 minut in ohladimo. Temperaturo pečice znižamo na 140 °C (na 120 °C, če pečemo s funkcijo kroženja zraka). Cottage sir in skuto kremasto umešamo, dodamo 100 g sladkorja, 1 čajno žličko cimeta, jajca ter kislo in sladko smetano. Vse skupaj zmešamo, prelijemo v pekač in pečemo 70 minut. Ko se kolač povsem ohladi, ga vzamemo iz pekača.
Jabolka olupimo, odstranimo peške in narežemo na krhlje. Pokapamo jih z limoninim sokom. V ponvi na maslu raztopimo 50 g sladkorja in 1 čajno žličko cimeta. Ko sladkor karamelizira, v njem na hitro popražimo jabolčne krhlje. Počakamo, da se ohladijo, in z njimi okrasimo kolač.
