Cordon Bleu iz špargljev

Porcije: 4

Čas priprave: ca. 40 min

Stopnja zahtevnosti: zahtevno

Sestavine:

1.6 kg belih špargljev (16 kosov)
4 rezine pečene šunke
4 rezine gavde MILFINA
4 žlice gladke moke KORNGOLD
2 bio jajci NATUR AKTIV
100 g krušnih drobtin KORNGOLD
2 žlici prečiščenega masla
200 ml majoneze LOMEE (z 80 % maščobe)
100 g kisle smetane MILFINA
1 kisla kumarica GARTENKRONE
pol manjše čebule
3 stebelca peteršilja
1 žlička delikatesnega hrena LOMEE
1 limona
1 glava glavnate solate
sol
poper LE GUSTO
* V HOFERju ponudbo nenehno prilagajamo željam naših kupcev in potrebam trga, zato nekatere sestavine receptov morda niso več na voljo v naših trgovinah.

Priprava:

Šparglje olupimo in skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Pustimo, da se ohladijo, in medtem pripravimo pomako. Operemo peteršilj, posmukamo liste s stebelc in jih na drobno sesekljamo. Sesekljamo tudi kislo kumarico. Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
V posodici zmešamo majonezo, kislo smetano, sesekljan peteršilj, čebulo in kumarico. Začinimo s poprom, soljo, hrenom in limoninim sokom. Nato pripravimo zvitke, tako da po 4 šparglje ovijemo v sir in šunko. Povaljamo jih v moki, razžvrkljanih jajcih in drobtinah, nato pa jih popečemo v ponvi na vročem maslu. Hrustljave, zlato rumene zvitke postrežemo na krožniku s hrenovo pomako in listi glavnate solate.