Solata iz jabolk in korenja z ingverjem in praženimi slanimi mandlji

Porcije: 4

Čas priprave: ca. 20 min

Stopnja zahtevnosti: preprosto

Sestavine:

4 debelejši bio korenčki
4 bio jabolka
sok 1 limone
za oreh velik kos svežega ingverja
pol šopka mete
100 g blanširanih celih mandljev HAPPY HARVEST
malo bio masla NATUR AKTIV
50 ml vode
2 čajni žlički bio cvetličnega medu NATUR AKTIV
ščepec cimeta LE GUSTO
sol PIRANSKE SOLINE
poper LE GUSTO
* V HOFERju ponudbo nenehno prilagajamo željam naših kupcev in potrebam trga, zato nekatere sestavine receptov morda niso več na voljo v naših trgovinah.

Priprava:

Korenje olupimo, jabolkom odstranimo peške. Oboje narežemo na kratke paličice in jabolka pokapamo z limoninim sokom, da ne porjavijo. Ingver nastrgamo. Metine lističe osmukamo in sesekljamo.
Mandlje navlažimo z vodo in jih povaljamo v soli, nato jih 6–8 minut pražimo pri srednji temperaturi v ponvi brez dodane maščobe. Ponev večkrat dobro pretresemo.
V drugi ponvi razpustimo maslo in na njem pri srednji temperaturi prepražimo korenje. Solimo, zalijemo s 50 ml vode in dodamo nastrgan ingver. Pokrito kuhamo 3 minute, da se malo zgosti. Primešamo jabolka, sesekljane metine lističe in cvetlični med ter začinimo s poprom in cimetom. Solato postrežemo v keramičnih posodicah in posujemo s praženimi mandlji.